Artikel, Drucker & Regeln — Schnelleinstieg¶
DiKAS steuert automatisch, welche Bestellung auf welchem Drucker oder Bildschirm erscheint. Dieses Kapitel beschreibt das Zusammenspiel von Artikeln, Artikelgruppen, Druckern und Regeln.
Das Prinzip in 30 Sekunden¶
Gast bestellt Pizza Margherita → Kellner bucht am Tablet
↓
DiKAS prüft: Welcher Drucker ist für diesen Artikel zuständig?
↓
Ergebnis: Küchendrucker druckt Bon → Koch bereitet Pizza zu
Jeder Artikel gehört zu einer Artikelgruppe. Die Gruppe bestimmt, welcher Drucker den Bon bekommt. So steuern Sie mit wenigen Klicks, ob Speisen in die Küche und Getränke an die Bar gedruckt werden.
🖨️ Schritt 1: Drucker einrichten¶
Bevor Sie Artikel anlegen, richten Sie Ihre Drucker ein:
Admin → Einstellungen → Drucker → „+ Neuer Drucker"
| Feld | Beispiel | Beschreibung |
|---|---|---|
| Name | Küchendrucker | Frei wählbar |
| IP-Adresse | 192.168.1.51:9100 | IP und Port des Druckers |
| Backup-Drucker | Bondrucker Kasse | Falls Küchendrucker ausfällt |
💡 Tipp: Setzen Sie einen Standard-Drucker (z. B. den Kassendrucker). Dieser wird verwendet, wenn kein spezieller Drucker konfiguriert ist.
Schritt 2: Artikelgruppen anlegen¶
Gruppen sind die Ordner für Ihre Artikel. Sie bestimmen auch, wohin Bestellungen gedruckt werden.
Admin → Artikel → Tab „Gruppen" → „+ Neue Gruppe"
Typische Gruppenstruktur¶
Hauptgruppe (100)
├── Speisen
│ ├── Vorspeisen
│ ├── Pizza
│ ├── Pasta
│ └── Salate
├── Getränke
│ ├── Alkoholfrei
│ ├── Bier
│ └── Cocktails
└── Desserts
Drucker auf der Gruppe einstellen¶
Öffnen Sie eine Artikelgruppe und konfigurieren Sie den Bon-Drucker:
| Einstellung | Was passiert |
|---|---|
| ExtraBon 1 → Küchendrucker | Alle Artikel dieser Gruppe werden auf dem Küchendrucker gedruckt |
| ExtraBon 2 → Thekendrucker | Zusätzlich auf einem zweiten Drucker drucken |
| Sammelbon → Küchendrucker | Alle Artikel einer Bestellung auf einem gemeinsamen Bon zusammenfassen |
⚠️ Wichtig: Die Druckereinstellung vererbt sich an Untergruppen. Wenn Sie „Speisen" den Küchendrucker zuweisen, bekommen auch „Pizza" und „Pasta" automatisch den Küchendrucker — es sei denn, Sie überschreiben es auf der Untergruppe.
Schritt 3: Artikel anlegen¶
Admin → Artikel → Gruppe auswählen → „+ Neuer Artikel"
| Feld | Beispiel | Pflicht? |
|---|---|---|
| Name | Pizza Margherita | Ja |
| Preis | 12,50 | Ja |
| Steuerklasse | 19 % | Ja |
| Gruppe | Pizza | Ja |
| Artikelnummer | 101 | Nein |
| Barcode | 4001234567890 | Nein |
Artikeloptionen (Extras)¶
Optionen sind Zusatzwünsche wie Belag, Beilage oder Zubereitungsart:
Beispiel: Pizza mit Extra-Belag
Pizza Margherita (12,50 €)
└── Optionsgruppe: Extra-Belag
├── Schinken +1,50 €
├── Pilze +1,00 €
├── Oliven +1,00 €
└── Extra Käse +2,00 €
Der Kellner wählt die Extras beim Bestellen aus. Der Aufpreis wird automatisch berechnet.
Optionsvorlagen (für viele Artikel gleichzeitig)¶
Wenn 20 Pizzen die gleichen Extras haben: Erstellen Sie eine Vorlage und weisen Sie sie allen Pizzen zu.
Admin → Optionsvorlagen → „+ Neue Vorlage"
Änderungen an der Vorlage gelten sofort für alle zugeordneten Artikel.
Schritt 4: Preisregeln (optional)¶
Regeln ändern Preise automatisch nach Uhrzeit, Wochentag oder Bereich:
Happy-Hour-Regel¶
| Einstellung | Wert |
|---|---|
| Tage | Mo–Fr |
| Zeit | 16:00–18:00 |
| Rabatt | 20 % |
Alle Artikel der Gruppe bekommen in diesem Zeitraum automatisch 20 % Rabatt.
Bereichsbasierte Preise¶
| Einstellung | Wert |
|---|---|
| Tischgruppe | Biergarten |
| Preisänderung | +0,50 € |
Getränke im Biergarten kosten automatisch 50 Cent mehr als drinnen.
Praxisbeispiel: Pizzeria mit Salatstation¶
Sie betreiben eine Pizzeria mit separater Salatstation und einer Getränketheke.
Was Sie brauchen¶
| Drucker | Standort | IP |
|---|---|---|
| Kassendrucker | Kasse | 192.168.1.50 |
| Küchendrucker | Pizzaofen | 192.168.1.51 |
| Salatdrucker | Salatstation | 192.168.1.52 |
| Thekendrucker | Getränketheke | 192.168.1.53 |
Einrichtung¶
- Drucker anlegen (Admin → Einstellungen → Drucker)
- Gruppen einrichten:
| Gruppe | ExtraBon 1 | Sammelbon |
|---|---|---|
| Pizza | Küchendrucker | Küchendrucker |
| Pasta | Küchendrucker | Küchendrucker |
| Salate | Salatdrucker | Salatdrucker |
| Getränke | Thekendrucker | Thekendrucker |
| Desserts | Küchendrucker | Küchendrucker |
- Ergebnis: Gast bestellt Pizza + Salat + Cola → Drei Bons gehen automatisch an drei verschiedene Stationen.
Sammelbon vs. ExtraBon¶
| Bon-Typ | Wann verwenden? |
|---|---|
| ExtraBon | Ein Bon pro Artikel (jedes Gericht einzeln) |
| Sammelbon | Ein Bon pro Drucker (alle Gerichte einer Station zusammen) |
💡 Tipp: Verwenden Sie Sammelbon, wenn eine Station mehrere Gerichte gleichzeitig zubereiten soll. Das spart Papier und gibt einen besseren Überblick.
Praxisbeispiel: Biergarten mit Zapfanlage¶
Sie betreiben einen Biergarten und eine Stube (Innenraum). Beide Bereiche haben eine Zapfanlage, die automatisch Bier zapft.
Was Sie brauchen¶
| Gerät | Typ | Verbindung |
|---|---|---|
| Zapfanlage Biergarten | Gruber | TCP 192.168.1.70 |
| Zapfanlage Stube | Gruber | TCP 192.168.1.71 |
| Küchendrucker | ESC/POS | TCP 192.168.1.51 |
Tischgruppen¶
| Tischgruppe | Tische |
|---|---|
| Biergarten | 1–20 |
| Stube | 21–40 |
Schankanlagen einrichten¶
Admin → Einstellungen → Schankanlagen
- Anlage „Biergarten-Zapfhahn" → IP 192.168.1.70, Protokoll: Gruber
- Anlage „Stuben-Zapfhahn" → IP 192.168.1.71, Protokoll: Gruber
Artikel mit Zapfanlage verbinden¶
Öffnen Sie z. B. den Artikel „Helles 0,5l":
- Schankanlage-PLU: 5 (die Nummer des Zapfhahns)
- Druckoptionen → Schankanlage: aktivieren
- Ziel: Standard (= erste aktive Anlage)
Bereichsbasierte Steuerung¶
Damit das Bier im Biergarten aus dem Biergarten-Zapfhahn kommt und in der Stube aus dem Stuben-Zapfhahn:
- Öffnen Sie den Artikel „Helles 0,5l"
- Fügen Sie eine Bereichsabhängige Druckoption hinzu:
- Tischgruppe: Biergarten → Schankanlage: Biergarten-Zapfhahn
- Tischgruppe: Stube → Schankanlage: Stuben-Zapfhahn
Ergebnis: Kellner bucht „Helles" an Tisch 5 (Biergarten) → Biergarten-Zapfhahn zapft automatisch. Kellner bucht dasselbe Bier an Tisch 25 (Stube) → Stuben-Zapfhahn zapft.
Tische mit Schankanlagen-Tischnummer¶
Jeder Tisch kann eine eigene Schankanlagen-Tischnummer haben. Die Zapfanlage weiß dann, für welchen Tisch das Bier ist:
Admin → Tische → Tisch bearbeiten → „Schank-Tischnr."
Zusammenfassung¶
| Konzept | Wo einstellen? | Was bewirkt es? |
|---|---|---|
| Drucker | Einstellungen → Drucker | Hardware definieren |
| Artikelgruppen | Artikel → Gruppen | Drucker-Zuordnung, Sortierung |
| ExtraBon | Gruppe/Artikel → Druckoption | Bon an bestimmten Drucker |
| Sammelbon | Gruppe/Artikel → Druckoption | Alle Artikel einer Station auf einem Bon |
| Bereichsabhängig | Artikel → Bereichsabh. Druckoptionen | Verschiedene Drucker je nach Tischgruppe |
| Schankanlage | Einstellungen → Schankanlagen | Automatisches Zapfen |
| Preisregeln | Gruppe/Artikel → Regeln | Automatische Preisänderung |
| Optionsvorlagen | Optionsvorlagen | Wiederverwendbare Extras |
Nächster Schritt¶
→ Artikel, Drucker & Regeln — Detaillierte Anleitung — Alle Funktionen im Detail mit Expertenwissen
→ Küchendrucker & Küchemonitor — Gangsteuerung und Bildschirm-Bestellungen