Articoli, stampanti e regole — Avvio rapido¶
DiKAS gestisce automaticamente quale ordine compare su quale stampante o schermo. Questo capitolo descrive l'interazione di articoli, gruppi articoli, stampanti e regole.
Il principio in 30 secondi¶
Gast bestellt Pizza Margherita → Kellner bucht am Tablet
↓
DiKAS prüft: Welcher Drucker ist für diesen Artikel zuständig?
↓
Ergebnis: Küchendrucker druckt Bon → Koch bereitet Pizza zu
Ogni articolo appartiene a un gruppo articoli. Il gruppo determina quale stampante riceve lo scontrino. In questo modo, con pochi clic, si controlla se i cibi vengono stampati in cucina e le bevande al bar.
🖨️ Passo 1: Configurare le stampanti¶
Prima di creare gli articoli, configurare le stampanti:
Admin → Impostazioni → Stampanti → „+ Nuova stampante"
| Campo | Esempio | Descrizione |
|---|---|---|
| Nome | Stampante cucina | Liberamente selezionabile |
| Indirizzo IP | 192.168.1.51:9100 | IP e porta della stampante |
| Stampante di backup | Stampante scontrini cassa | Nel caso in cui la stampante cucina non funzioni |
💡 Suggerimento: Impostare una stampante standard (ad es. la stampante cassa). Questa viene usata quando non è configurata alcuna stampante specifica.
Passo 2: Creare i gruppi articoli¶
I gruppi sono le cartelle per i vostri articoli. Determinano anche dove vengono stampati gli ordini.
Admin → Articoli → Scheda „Gruppi" → „+ Nuovo gruppo"
Struttura tipica dei gruppi¶
Hauptgruppe (100)
├── Speisen
│ ├── Vorspeisen
│ ├── Pizza
│ ├── Pasta
│ └── Salate
├── Getränke
│ ├── Alkoholfrei
│ ├── Bier
│ └── Cocktails
└── Desserts
Impostare la stampante sul gruppo¶
Aprire un gruppo articoli e configurare la stampante scontrini:
| Impostazione | Cosa succede |
|---|---|
| Scontrino stazione 1 → Stampante cucina | Tutti gli articoli di questo gruppo vengono stampati sulla stampante cucina |
| Scontrino stazione 2 → Stampante bancone | Stampare in aggiunta su una seconda stampante |
| Comanda cumulativa → Stampante cucina | Raggruppare tutti gli articoli di un ordine su uno scontrino comune |
⚠️ Importante: L'impostazione della stampante si eredita ai sottogruppi. Se si assegna la stampante cucina a „Speisen", anche „Pizza" e „Pasta" ricevono automaticamente la stampante cucina — a meno che non la si sovrascriva sul sottogruppo.
Passo 3: Creare gli articoli¶
Admin → Articoli → Selezionare il gruppo → „+ Nuovo articolo"
| Campo | Esempio | Obbligatorio? |
|---|---|---|
| Nome | Pizza Margherita | Sì |
| Prezzo | 12,50 | Sì |
| Classe fiscale | 19 % | Sì |
| Gruppo | Pizza | Sì |
| Numero articolo | 101 | No |
| Barcode | 4001234567890 | No |
Opzioni articolo (extra)¶
Le opzioni sono richieste aggiuntive come condimento, contorno o tipo di preparazione:
Esempio: Pizza con condimento extra
Pizza Margherita (12,50 €)
└── Optionsgruppe: Extra-Belag
├── Schinken +1,50 €
├── Pilze +1,00 €
├── Oliven +1,00 €
└── Extra Käse +2,00 €
Il cameriere seleziona gli extra durante l'ordine. Il supplemento viene calcolato automaticamente.
Modelli di opzioni (per molti articoli contemporaneamente)¶
Se 20 pizze hanno gli stessi extra: Creare un modello e assegnarlo a tutte le pizze.
Admin → Modelli di opzioni → „+ Nuovo modello"
Le modifiche al modello valgono immediatamente per tutti gli articoli associati.
Passo 4: Regole di prezzo (opzionale)¶
Le regole modificano automaticamente i prezzi in base all'orario, al giorno della settimana o all'area:
Regola happy hour¶
| Impostazione | Valore |
|---|---|
| Giorni | Lun–Ven |
| Orario | 16:00–18:00 |
| Sconto | 20 % |
Tutti gli articoli del gruppo ricevono automaticamente il 20 % di sconto in questo periodo.
Prezzi basati sull'area¶
| Impostazione | Valore |
|---|---|
| Gruppo tavoli | Birreria all'aperto |
| Modifica di prezzo | +0,50 € |
Le bevande nella birreria all'aperto costano automaticamente 50 centesimi in più rispetto all'interno.
Esempio pratico: Pizzeria con stazione insalate¶
Gestite una pizzeria con stazione insalate separata e un bancone bevande.
Cosa serve¶
| Stampante | Postazione | IP |
|---|---|---|
| Stampante cassa | Cassa | 192.168.1.50 |
| Stampante cucina | Forno per pizza | 192.168.1.51 |
| Stampante insalate | Stazione insalate | 192.168.1.52 |
| Stampante bancone | Bancone bevande | 192.168.1.53 |
Configurazione¶
- Creare le stampanti (Admin → Impostazioni → Stampanti)
- Configurare i gruppi:
| Gruppo | Scontrino stazione 1 | Comanda cumulativa |
|---|---|---|
| Pizza | Stampante cucina | Stampante cucina |
| Pasta | Stampante cucina | Stampante cucina |
| Salate | Stampante insalate | Stampante insalate |
| Getränke | Stampante bancone | Stampante bancone |
| Desserts | Stampante cucina | Stampante cucina |
- Risultato: L'ospite ordina pizza + insalata + cola → Tre scontrini vanno automaticamente a tre stazioni diverse.
Comanda cumulativa vs. scontrino stazione¶
| Tipo di scontrino | Quando usare? |
|---|---|
| Scontrino stazione | Uno scontrino per articolo (ogni piatto singolarmente) |
| Comanda cumulativa | Uno scontrino per stampante (tutti i piatti di una stazione insieme) |
💡 Suggerimento: Usare la comanda cumulativa quando una stazione deve preparare più piatti contemporaneamente. Questo fa risparmiare carta e dà una migliore panoramica.
Esempio pratico: Birreria all'aperto con impianto di spillatura¶
Gestite una birreria all'aperto e una sala (zona interna). Entrambe le aree hanno un impianto di spillatura che spilla automaticamente la birra.
Cosa serve¶
| Dispositivo | Tipo | Connessione |
|---|---|---|
| Impianto di spillatura birreria all'aperto | Gruber | TCP 192.168.1.70 |
| Impianto di spillatura sala | Gruber | TCP 192.168.1.71 |
| Stampante cucina | ESC/POS | TCP 192.168.1.51 |
Gruppi tavoli¶
| Gruppo tavoli | Tavoli |
|---|---|
| Birreria all'aperto | 1–20 |
| Sala | 21–40 |
Configurare gli impianti di spillatura¶
Admin → Impostazioni → Impianti di spillatura
- Impianto „Rubinetto birreria all'aperto" → IP 192.168.1.70, Protocollo: Gruber
- Impianto „Rubinetto sala" → IP 192.168.1.71, Protocollo: Gruber
Collegare l'articolo all'impianto di spillatura¶
Aprire ad es. l'articolo „Helles 0,5l":
- PLU impianto di spillatura: 5 (il numero del rubinetto di spillatura)
- Opzioni di stampa → Impianto di spillatura: attivare
- Destinazione: Standard (= primo impianto attivo)
Gestione basata sull'area¶
Affinché la birra nella birreria all'aperto provenga dal rubinetto della birreria all'aperto e nella sala dal rubinetto della sala:
- Aprire l'articolo „Helles 0,5l"
- Aggiungere un'opzione di stampa dipendente dall'area:
- Gruppo tavoli: Birreria all'aperto → Impianto di spillatura: Rubinetto birreria all'aperto
- Gruppo tavoli: Sala → Impianto di spillatura: Rubinetto sala
Risultato: Il cameriere registra „Helles" al tavolo 5 (birreria all'aperto) → il rubinetto della birreria all'aperto spilla automaticamente. Il cameriere registra la stessa birra al tavolo 25 (sala) → il rubinetto della sala spilla.
Tavoli con numero tavolo per l'impianto di spillatura¶
Ogni tavolo può avere un proprio numero tavolo per l'impianto di spillatura. L'impianto di spillatura sa così per quale tavolo è la birra:
Admin → Tavoli → Modifica tavolo → „N. tavolo spillatura"
Riepilogo¶
| Concetto | Dove impostare? | Cosa comporta? |
|---|---|---|
| Stampanti | Impostazioni → Stampanti | Definire l'hardware |
| Gruppi articoli | Articoli → Gruppi | Assegnazione stampante, ordinamento |
| Scontrino stazione | Gruppo/Articolo → Opzione di stampa | Scontrino su una determinata stampante |
| Comanda cumulativa | Gruppo/Articolo → Opzione di stampa | Tutti gli articoli di una stazione su uno scontrino |
| Dipendente dall'area | Articolo → Opzioni di stampa dipendenti dall'area | Stampanti diverse a seconda del gruppo tavoli |
| Impianto di spillatura | Impostazioni → Impianti di spillatura | Spillatura automatica |
| Regole di prezzo | Gruppo/Articolo → Regole | Modifica automatica del prezzo |
| Modelli di opzioni | Modelli di opzioni | Extra riutilizzabili |
Prossimo passo¶
→ Articoli, stampanti e regole — Guida dettagliata — Tutte le funzioni in dettaglio con conoscenze da esperti
→ Stampante cucina e monitor cucina — Gestione portate e ordini da schermo